Pudding de Chia Vanille Ultra-Soyeux (4 Ingrédients, Zéro Cuisson !)

Combien de temps se conserve le pudding de chia au réfrigérateur ?

Cinq jours, bien couvert. La texture reste stable et la crème ne se sépare pas. Si tu remarques un peu de liquide en surface après deux jours, c’est normal — un coup de cuillère suffit à tout remettre en ordre.

Mon pudding est trop liquide après une nuit au frigo, qu’est-ce qui s’est passé ?

Deux causes possibles : soit les graines de chia sont vieilles et absorbent moins bien (vérifie la date), soit la proportion est déséquilibrée. La règle de base est 3 cuillères à soupe de graines pour 250 ml de lait. Si c’est trop liquide, ajoute une cuillère à soupe de graines et laisse encore deux heures.

Peut-on utiliser un autre lait que le lait de coco ?

Oui, n’importe quel lait végétal fonctionne. Le lait d’amande donne quelque chose de plus léger et moins riche. Le lait d’avoine apporte une douceur céréalière agréable. Le résultat sera moins crémeux qu’avec le lait de coco entier, mais tout à fait correct.

Comment éviter les grumeaux de graines de chia ?

Mélange une première fois, attends exactement 5 minutes, puis mélange une seconde fois. Ce double passage, quand les graines commencent juste à gonfler, les répartit uniformément avant qu’elles ne s’agglutinent. C’est la seule technique qui marche vraiment.

Peut-on préparer ce pudding sans sucre ajouté ?

Tout à fait. Le sirop d’érable est là pour équilibrer le lait de coco, mais si tu mets des fruits sucrés par-dessus — mangue, banane, dattes — tu n’en as pas vraiment besoin. Tu peux aussi simplement réduire la dose à une cuillère à café pour juste arrondir les angles.