Techniquement oui, mais la texture change après décongélation — les graines rendent un peu d’eau et le résultat est plus granuleux. Le mieux reste de le préparer frais et de le garder au réfrigérateur, où il tient de toute façon cinq jours sans problème.
Pudding de graines de chia à la vanille
Internationale
Dessert
Un pudding crémeux sans cuisson, prêt en 5 minutes de préparation et une nuit au frigo. Cinq ingrédients, zéro effort, texture de panna cotta légère.
Ingrédients
- 40g (4 c.s.) graines de chia
- 250ml (1 tasse) lait d’amande non sucré
- 1 à 2 c.s. sirop d’érable ou miel
- ½ c.c. extrait de vanille pur
- 1 pincée sel de mer
- au choix garnitures : fruits frais, granola, beurre de cacahuètes, noix de coco grillée
Instructions
- 1Dans un bocal ou un bol, combiner les graines de chia, le lait d’amande, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel.
- 2Fouetter énergiquement pendant 30 secondes pour bien disperser les graines.
- 3Laisser reposer 5 minutes, puis fouetter une deuxième fois pour casser les grumeaux formés.
- 4Couvrir hermétiquement et réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 5Avant de servir, remuer pour homogénéiser la texture. Ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire.
- 6Répartir dans des verres ou bols et garnir selon l’envie.
Notes
• Conservation : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. La texture épaissit légèrement avec le temps — détendre avec un peu de lait avant de servir.
• Version plus riche : remplacer le lait d’amande par du lait de coco entier en boîte pour une texture nettement plus crémeuse et gourmande.
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