Oui, au four en cocotte : 160°C pendant 3h à 3h30, couvercle posé. La texture sera légèrement différente — un peu moins fondante — mais le résultat reste très bon. Passe quand même sous le gril à la fin pour la laque.
Quelle sauce BBQ choisir ?
Évite les sauces très sucrées de supermarché — elles deviennent écœurantes après huit heures de réduction. Privilégie une sauce avec une base fumée et une pointe de vinaigre, style Kansas City ou Texas. Si tu ne trouves rien de satisfaisant, une sauce maison rapide (ketchup + vinaigre de cidre + paprika fumé + une cuillère de miel) fonctionne très bien.
Ribs de Bœuf au Dr Pepper et Sauce BBQ en Mijoteuse
Américaine
Plat principal
Des côtes de bœuf courtes cuites huit heures à basse température dans une sauce Dr Pepper BBQ, puis glacées sous le gril. La viande tombe de l’os et la laque est brillante.
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