La ciboulette ciselée est le meilleur substitut — même fraîcheur herbacée, sans le côté anisé. Le persil plat fonctionne aussi. Évite le basilic ou l’estragon qui changeraient trop le profil de la salade.
Comment éviter que la salade soit trop liquide ?
Tout est dans l’égouttage du crabe. Laisse-le dans la passoire deux bonnes minutes en appuyant légèrement — ne précipite pas cette étape. Les olives doivent aussi être bien égouttées. Si malgré tout la salade rend du liquide, un peu de chair de crabe supplémentaire absorbe l’excès.
Salade de fruits de mer crémeuse à la mayo et olives noires
Américaine
Plat principal
Une salade fraîche et généreuse à base de chair de crabe, céleri croquant et olives noires, liés par une mayo parfumée au paprika et à l’aneth. Prête en 15 minutes, zéro cuisson.
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