Salade Russe au Thon : Crémeuse, Fraîche et Prête en 45 Minutes

Peut-on congeler la salade russe ?

Non. La mayonnaise et les pommes de terre ne supportent pas la congélation — en décongelant, la mayo tranche et les légumes deviennent spongieux. Préparez-en en petite quantité plutôt que de vouloir la conserver longtemps.

Comment éviter que les pommes de terre s’écrasent au mélange ?

Deux choses : choisir une variété à chair ferme (Charlotte, Amandine) et mélanger avec des gestes larges du bas vers le haut, jamais en remuant vigoureusement. Si vous utilisez une cuillère en bois, vous contrôlez mieux la pression qu’avec une spatule rigide.