Sauce Chipotle Maison : 5 Minutes Chrono pour une Sauce qui Change Tout

Préparation

5 minutes

Cuisson

0 minutes

Temps total

5 minutes

Portions

8 portions

Une sauce crémeuse, fumée et légèrement piquante prête en 5 minutes. Parfaite en dipping, vinaigrette ou marinade.

Ingrédients

120g (8 c. à soupe) mayonnaise entière
80g (5 c. à soupe) yaourt grec entier
2 piments chipotles en adobo (avec 1 c. à soupe de sauce adobo)
½ c. à café cumin moulu
½ c. à café coriandre moulue
15g (une petite poignée) coriandre fraîche
1 c. à café zeste de citron vert (environ ½ citron)
1 c. à café miel (optionnel, pour équilibrer)
1 pincée sel

Instructions

1Lave et sèche soigneusement la coriandre fraîche. Prélève le zeste du citron vert.
2Ajoute tous les ingrédients dans le blender : mayo, yaourt grec, chipotles avec leur sauce adobo, cumin, coriandre moulue, coriandre fraîche, zeste de citron vert, miel et sel.
3Mixe à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse et homogène.
4Goûte et ajuste : plus de chipotle pour plus de piquant, plus de miel pour adoucir, une pincée de sel si nécessaire.
5Transvase dans un bocal hermétique. Sers immédiatement ou laisse reposer 30 minutes au frigo pour que les saveurs s’intensifient.

Notes

• Conservation : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Les saveurs s’améliorent le lendemain — prépare-la la veille si tu peux.

• Congélation des chipotles restants : congèle le reste de la boîte à plat dans un sac hermétique. Tu peux casser un ou deux piments directement congelés pour la prochaine utilisation. Se conserve 3 mois.

• Variante légère : remplace la moitié de la mayo par du yaourt grec supplémentaire. Moins riche, plus frais, parfait en vinaigrette.