Sauce crémeuse à l’ail maison : prête en 20 minutes chrono

Comment ajouter du fromage sans que ça tourne ?

Retirez la poêle du feu avant d’incorporer le parmesan râpé. Hors du feu, le fromage fond doucement sans risque de grainer. Utilisez du parmesan fraîchement râpé — le fromage vendu déjà râpé en sachet contient des antiagglomérants qui perturbent la fonte.

Avec quoi servir cette sauce à part les pâtes ?

Elle fonctionne très bien versée sur du poulet grillé, des crevettes poêlées, du saumon, des pommes de terre vapeur ou des légumes rôtis. C’est aussi une excellente sauce à tremper pour des légumes cuits ou des bâtonnets de pain. Elle remplace avantageusement la béchamel dans un gratin express.