Oui, tu peux les assembler quelques heures avant cuisson et les garder au réfrigérateur, bien couverts. Évite juste d’ajouter une garniture trop humide, sinon les tortillas ramollissent avant même d’aller au four.
Pourquoi mes tortillas se cassent au pliage ?
Elles sont souvent trop froides ou trop sèches. Réchauffe-les dans un linge humide au micro-ondes ou quelques secondes dans une poêle sèche pour les rendre souples.
Peut-on faire une version sans viande ?
Oui, remplace la dinde par plus de haricots refrits, des haricots noirs, du maïs ou des légumes rôtis. Garde une texture assez épaisse pour que les tacos restent faciles à plier et croustillants.
Comment garder les tacos bien croustillants ?
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