Tacos croustillants au four sur plaque

Ingrédients

• 450g dinde hachée
• 12 petites tortillas de maïs ou de blé
• 300g haricots refrits
• 280g tomates en dés aux piments verts, égouttées
• 150g fromage râpé type Monterey Jack, cheddar doux ou mozzarella
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 cuillère à café chili doux en poudre
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1/2 cuillère à café ail en poudre
• 1/2 cuillère à café sel
• 180g crème aigre ou yaourt grec nature
• 1 citron vert, jus uniquement
• 1 cuillère à café miel ou sirop d’agave
• 1 pincée paprika fumé

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 220°C et huile légèrement une grande plaque de cuisson.
2. 2Dans un saladier, mélange la dinde hachée avec les tomates bien égouttées, le chili doux, le cumin, l’ail en poudre et le sel.
3. 3Réchauffe les tortillas quelques secondes dans un linge humide pour les assouplir.
4. 4Étale une fine couche de haricots refrits sur chaque tortilla, ajoute une petite portion de dinde assaisonnée, puis un peu de fromage râpé.
5. 5Plie les tortillas en deux et dispose-les sur la plaque huilée, sans trop les chevaucher.
6. 6Badigeonne ou arrose légèrement le dessus des tacos avec le reste d’huile.
7. 7Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit cuite à cœur et que les tortillas soient dorées et croustillantes.
8. 8Pendant la cuisson, mélange la crème aigre ou le yaourt grec avec le jus de citron vert, le miel et le paprika fumé.
9. 9Laisse reposer les tacos 2 minutes à la sortie du four, puis sers-les avec la sauce à part.

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