Non, la congélation est déconseillée. La garniture crémeuse aux œufs et à la crème ne supporte pas bien les cycles de gel et dégel — elle se dissocie à la décongélation et perd sa texture lisse. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte d’un film alimentaire.
Par quoi peut-on remplacer la fécule de maïs ?
La farine de riz ou l’arrow-root fonctionnent bien en remplacement 1 pour 1. Évitez la farine de blé classique qui peut donner un léger goût farineux à la garniture. Si vous n’avez aucun de ces ingrédients, ajoutez un troisième jaune d’œuf — la garniture sera légèrement moins ferme mais toujours crémeuse.
Tarte crémeuse au sirop d’érable et croûte croustillante façon Rice Krispies
Canadienne
Dessert
Une tarte dessert originale avec une croûte sans cuisson en céréales de riz soufflé et une garniture crémeuse au sirop d’érable pur, cuite au four. Contrastes de textures garantis.
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