Tarte fine au reblochon et pommes de terre

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 300g pommes de terre à chair ferme
• 250g reblochon
• 75g bacon de dinde
• 1 oignon jaune
• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe persil frais ciselé
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles, puis les cuire environ 10 minutes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
3. 3Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir quelques minutes pour retirer l’excès de vapeur.
4. 4Émincer l’oignon et couper le bacon de dinde en petits morceaux.
5. 5Faire revenir le bacon de dinde dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.
6. 6Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
7. 7Étaler la crème fraîche sur la pâte en laissant un petit bord libre.
8. 8Répartir les rondelles de pommes de terre, puis ajouter le mélange oignon et bacon de dinde.
9. 9Couper le reblochon en tranches et les disposer sur toute la surface de la tarte.
10. 10Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu.
11. 11Ajouter le persil frais ciselé et un peu de poivre avant de servir chaud.

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