Les épices peuvent-elles vraiment servir deux fois ?
Oui, une deuxième infusion est tout à fait valable. Remets les mêmes épices dans la casserole avec 500 ml d’eau fraîche et refais le même processus. Le thé sera légèrement moins corsé mais reste très agréable. Au-delà de deux utilisations, il n’y a plus grand-chose à extraire.
Le miel est-il indispensable ?
Pas du tout. La recette fonctionne très bien sans sucrant — les épices apportent déjà une douceur naturelle via la cannelle. Si tu veux adoucir, ajoute le miel quand le thé a légèrement tiédi (pas brûlant) pour préserver ses arômes. Une tranche de citron est une bonne alternative.
Peut-on ajouter d’autres épices ou ingrédients ?
Tout à fait. La cardamome (2-3 gousses) s’intègre très bien dans ce mélange et renforce le côté floral. Un bâton de réglisse ajoute une douceur anisée. La muscade râpée (une pincée) fonctionne aussi. Évite d’additionner trop d’épices à la fois — le mélange perd en lisibilité.
Pourquoi frémir et pas bouillir à gros bouillons ?
