Verrines crevettes, mousse d’avocat et agrumes — l’entrée chic qui se fait en 20 minutes

Combien de temps se conservent ces verrines ?

24 heures maximum au réfrigérateur, filmées au contact. Au-delà, la mousse d’avocat commence à perdre sa couleur et les crevettes rendent un peu d’eau. C’est une recette à préparer le jour même ou la veille, pas plusieurs jours à l’avance.

Verrines crevettes, mousse d’avocat et agrumes

Facile
Française
Entrée

Une entrée fraîche et sans cuisson, prête en 20 minutes. Trois couches — mousse d’avocat crémeuse, orange acidulée et crevettes au paprika — pour un résultat visuellement élégant.

Ingrédients

• 2 (environ 300g) avocats bien mûrs
• 1 citron vert (jus + zeste)
• 150g crevettes décortiquées cuites
• 1 pincée paprika doux
• 1 (environ 150g) orange pelée à vif
• 100g fromage frais type St Môret ou Philadelphia
• Sel et poivre selon goût

Instructions

1. 1Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair.
2. 2Mixer la chair d’avocat avec le fromage frais, le jus et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une mousse parfaitement lisse. Saler et poivrer.
3. 3Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Les sécher avec du papier absorbant, puis les enrober de paprika doux.
4. 4Peler l’orange à vif en retirant toute la peau blanche. Découper la chair en petits segments.
5. 5Monter les verrines : une couche généreuse de mousse d’avocat, les segments d’orange, puis les crevettes par-dessus.
6. 6Filmer chaque verrine au contact et réfrigérer 30 minutes minimum avant de servir.