Zucchini Slice australien : le gratin de courgettes qui change tout

Comment éviter que le slice soit détrempé au centre ?

Il faut essorer les courgettes râpées avant de les incorporer à la pâte. Prenez des poignées et serrez fort au-dessus de l’évier jusqu’à ce que les filets d’eau s’arrêtent. Si vous sautez cette étape, l’excès d’eau empêche la pâte de prendre correctement au centre, même après 40 minutes de four.

Peut-on préparer le zucchini slice à l’avance ?

Oui, et c’est même conseillé. Préparé la veille, le slice a le temps de bien se figer au réfrigérateur, ce qui facilite la découpe et concentre les saveurs. Il se mange froid directement, ou réchauffé 8 minutes à 160°C pour retrouver le croustillant du dessus.

Peut-on congeler le zucchini slice ?

Oui, les portions individuelles se congèlent très bien jusqu’à 2 mois dans un sac hermétique. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four à 160°C — pas au micro-ondes, qui ramollit la texture et rend les bords caoutchouteux.

Par quoi remplacer la farine avec levure incorporée ?

Utilisez 120g de farine ordinaire + 2 cuillères à café de levure chimique, c’est exactement équivalent. La farine avec levure incorporée est courante en Australie et au Royaume-Uni mais moins facile à trouver en France — cette substitution fonctionne parfaitement.

Peut-on faire le zucchini slice sans viande ?

Oui. Remplacez le bacon de dinde par 150g de feta grecque émiettée — pas besoin de la faire revenir. La feta apporte le sel et la saveur salée, avec une texture différente mais tout aussi intéressante. Vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées pour compenser.