Les soirs de semaine où l’envie de cuisiner est inversement proportionnelle à la faim, il faut un plat qui règle le problème sans cérémonie. Ce gratin Tex-Mex fait exactement ça : 15 minutes de préparation, un seul plat à laver, et une odeur de cumin et de fromage fondu qui embaume la maison pendant la cuisson. C’est la définition du repas du quotidien qui ne ressemble pas à un repas de dépannage.
Ingrédients :
- Bœuf haché — Un bœuf à 15-20% de matière grasse donne de la saveur. N’oubliez pas d’égoutter le gras après cuisson — sinon la couche du bas devient huileuse et les tortillas ne tiennent plus.
- Haricots noirs en boîte — Rincés et égouttés. Ils apportent de la tenue et une légère note terreuse qui contrebalance l’acidité des tomates. Les haricots rouges fonctionnent aussi si c’est ce que vous avez.
- Tortillas de blé (format 15 cm) — Choisissez les petites, pas celles pour burrito. Elles se chevauchent mieux et forment une couche uniforme sans zones trop épaisses ni trous qui laissent passer la sauce.
- Soupe concentrée de champignons — Non diluée, directement mélangée aux tomates. Elle apporte un liant crémeux et une profondeur umami discrète qui fait tenir la sauce ensemble sans avoir à préparer une béchamel.
