Des bonbons gelée tendres et parfumés, préparés avec du jus d’orange frais et seulement 4 ingrédients. Prêts en 30 minutes, sans conservateur, sans équipement spécial.
Ingrédients
- 250 ml jus d’orange fraîchement pressé (environ 3-4 oranges)
- 4 g agar-agar en poudre (environ 2 c. à café rases)
- 150 g sucre en poudre (environ ¾ tasse)
- 60 g sucre glace pour l’enrobage (environ ½ tasse)
- 1 c. à café colorant alimentaire orange en gel (facultatif)
Instructions
- 1Versez le jus d’orange, l’agar-agar et le sucre en poudre dans une casserole. Mélangez bien à froid avant d’allumer le feu.
- 2Portez à feu moyen-vif en remuant constamment. Ajoutez le colorant si désiré.
- 3À ébullition franche, baissez le feu et laissez frémir 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à légère épaississement.
- 4Versez immédiatement dans un moule rectangulaire (environ 20 x 15 cm) tapissé de papier cuisson. Lissez la surface.
- 5Laissez reposer 2 minutes à température ambiante, puis réfrigérez 2 heures minimum.
- 6Saupoudrez une moitié de la gelée de sucre glace, décollez les bords au couteau humide et retournez sur le plan de travail.
- 7Coupez le bloc en deux dans la longueur. Roulez chaque moitié en boudin serré en utilisant l’extrémité non-sucrée comme colle.
- 8Découpez en tranches d’environ 1 cm avec un couteau trempé dans l’eau chaude. Roulez chaque bonbon dans le sucre glace.
- 9Laissez sécher 15 minutes à l’air libre avant de servir ou de conserver.
Notes
• Conservation : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre les couches.
• Variantes : remplacez l’orange par du jus de clémentine, de pamplemousse rose ou de citron vert pour des versions tout aussi simples.
• Préparation à l’avance : la gelée peut rester au réfrigérateur toute une nuit. Ne façonnez et ne découpez qu’au moment de servir pour un sucre glace impeccable.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 27 kcalCalories | 0gProtéines | 7gGlucides | 0gLipides |
Articles suggérés
À 96 ans, menacée d’expulsion pour ses soirées arrosées
Lillian Droniak, influenceuse américaine de 96 ans connue sous le nom de Grandma Droniak, affirme avoir été menacée d’expulsion par sa maison de retraite…
