Quelle différence avec le cocktail de crevettes américain ?
Le cocktail américain, c’est des crevettes froides servies avec une sauce épaisse ketchup-raifort. Le coctel mexicain, c’est une préparation entièrement différente : un bouillon liquide tomaté et acidulé, avec des légumes, de l’avocat et des crevettes dedans — presque un gaspacho de la mer qu’on mange à la cuillère.
Peut-on préparer le coctel la veille ?
Le bouillon avec les crevettes et les légumes (sauf l’avocat) se prépare très bien la veille — il est même meilleur après une nuit au frigo, les saveurs ont le temps de se mélanger. Coupez et ajoutez l’avocat uniquement au moment de servir.
Qu’est-ce qu’on peut servir avec en dehors des chips ?
Les tostadas (tortillas plates croustillantes) sont l’accompagnement traditionnel. Des crackers de riz ou du pain de maïs fonctionnent aussi très bien. Évitez le pain classique — il s’imbibe trop vite dans le bouillon et devient pâteux.
Coctel de Camarones
Mexicaine
Entrée
