Ingrédients
- 2 concombres fermes (environ 600 g au total)
- 160 g thon en conserve au naturel, égoutté
- 100 g surimi en bâtonnets
- 150 g maïs doux en boîte, égoutté et rincé
- 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en petits dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3 c. à soupe mayonnaise
- ½ bouquet ciboulette fraîche, ciselée
- sel et poivre noir du moulin
Instructions
- 1Laver soigneusement les concombres. Les couper en deux dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère, en formant une cavité nette d’environ un centimètre de profondeur.
- 2Éplucher et hacher très finement l’oignon. Couper les tomates en petits dés après avoir retiré les graines. Bien égoutter le maïs.
- 3Émietter le thon grossièrement pour garder de la mâche. Couper le surimi en morceaux irréguliers.
- 4Dans un saladier, réunir le thon, le surimi, le maïs, les dés de tomate, l’oignon et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement à la fourchette.
- 5Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu’à obtenir une garniture homogène mais encore en morceaux. Goûter et assaisonner avec le sel et le poivre.
- 6Remplir généreusement les cavités des concombres avec la garniture en la tassant légèrement. Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.
- 7Placer les concombres farcis au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir, puis déguster bien frais.
Notes
• Égoutter soigneusement le thon et le maïs : tout excès de liquide se retrouvera dans l’assiette au moment de servir.
• Si les tomates sont particulièrement juteuses, les laisser dégorger cinq minutes avec une pincée de sel avant de les incorporer à la garniture.
• La garniture seule se conserve 24 heures au réfrigérateur. Garnir les concombres au dernier moment si on prépare à l’avance pour éviter le ramollissement.
• Un filet de jus de citron dans la garniture apporte une acidité légère qui équilibre bien la mayonnaise sans changer l’esprit du plat.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 195 kcalCalories | 16 gProtéines | 14 gGlucides | 8 gLipides |
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