Oui, ils se gardent très bien jusqu’au lendemain dans une boîte hermétique. Leur mie reste moelleuse grâce à l’huile, mais évitez de les laisser à l’air libre, sinon ils sèchent vite.
Faut-il absolument mettre un glaçage ?
Non, et franchement ce n’est pas nécessaire ici. Ces cupcakes sont meilleurs simples, avec éventuellement un peu de sucre glace pour garder le goût de carotte, cannelle et vanille bien net.
Pourquoi râper les carottes finement ?
Les carottes fines cuisent mieux et se fondent dans la pâte sans laisser de morceaux fibreux. Avec une râpe trop grosse, la texture devient moins régulière et le cupcake peut paraître humide par endroits.
Puis-je remplacer le lait ?
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