Gratin de Penne au Thon et Fromage Doré : Le Plat Réconfort qui Cartonne en Semaine

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, il se conserve 2 à 3 jours. Pour réchauffer, couvre le plat d’une feuille d’aluminium et passe 15 minutes au four à 160°C — les pâtes restent moelleuses et la croûte ne brûle pas. Le micro-ondes fonctionne aussi mais ramollit le fromage gratiné.

Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse ?

Par du fromage blanc entier ou du yaourt grec (0% risque de tourner à la cuisson si tu mélanges bien avant d’enfourner). La version avec yaourt grec est plus légère mais donne un résultat légèrement moins onctueux. À éviter : la crème liquide UHT, elle détrempera les pâtes.

Quelle forme de pâtes utiliser si je n’ai pas de penne ?

Les rigatoni ou les fusilli fonctionnent très bien — toujours des pâtes creuses ou striées qui accrochent la sauce. Les spaghetti ou tagliatelles sont à éviter : ils ne supportent pas le format gratin et forment un bloc compact peu appétissant.