Gratin de Penne au Thon et Fromage Doré : Le Plat Réconfort qui Cartonne en Semaine

Comment éviter que le gratin soit trop sec ?

Deux points critiques : ne pas trop cuire les pâtes avant le four, et ne pas lésiner sur la sauce. Si ta crème fraîche est très épaisse, allonge la sauce avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes avant de mélanger. Couvrir le plat d’alu les 15 premières minutes de cuisson aide aussi à garder l’humidité.

Peut-on ajouter des légumes dans ce gratin ?

Très facilement. Des courgettes en petits cubes (poêlées 3 minutes avant), des épinards surgelés décongelés et bien pressés, ou des tomates cerises coupées en deux ajoutées directement dans le mélange. L’important : éliminer l’excès d’eau des légumes avant l’assemblage pour ne pas détremper la sauce.