Gratin de Pommes de Terre et Viande Hachée : Le Plat Familial Qui Réchauffe Tout le Monde

Par quoi remplacer le bœuf haché ?

Le bœuf haché peut être remplacé par de l’agneau haché pour un goût plus prononcé, ou par de la dinde hachée pour une version plus légère. Reste sur un taux de matière grasse correct (10-15%) sinon la viande sera trop sèche une fois cuite.

Peut-on ajouter des légumes dans le gratin ?

Tout à fait. Des champignons de Paris émincés mélangés à la viande apportent du moelleux. Un poivron rouge coupé en fines lamelles entre les couches fonctionne très bien. Évite les légumes trop aqueux comme la courgette crue — ils relâchent trop d’eau à la cuisson.