Une fourchette suffit largement. Le molcajete donne une texture légèrement plus rustique et libère un peu mieux les huiles des ingrédients, mais la différence reste marginale. L’essentiel est de ne pas écraser jusqu’à la purée — gardez quelques morceaux.
Comment doser le jalapeño sans se tromper ?
Commencez par un demi-jalapeño épépiné, mélangez, goûtez. Vous pouvez toujours en rajouter, mais vous ne pouvez pas en retirer. Pour plus de piquant, laissez quelques graines. Pour zéro chaleur, sautez-le entièrement — la recette fonctionne sans.
Guacamole Authentique
Mexicaine
Entrée
Un guacamole frais et crémeux en 10 minutes chrono, avec seulement 5 ingrédients. La version sans fioritures qui convainc même les sceptiques.
Articles suggérés
À 96 ans, menacée d’expulsion pour ses soirées arrosées
Lillian Droniak, influenceuse américaine de 96 ans connue sous le nom de Grandma Droniak, affirme avoir été menacée d’expulsion par sa maison de retraite…
