Le Gâteau au Chocolat Ultra Moelleux qui Monte Vraiment Haut

Mon gâteau est trop sec. Qu’est-ce qui s’est passé ?

Deux raisons probables : le four était trop chaud ou la cuisson trop longue. À 170°C et 35-40 minutes, le couteau doit ressortir avec quelques miettes humides, pas totalement propre. Un couteau totalement sec = gâteau trop cuit. La prochaine fois, commence à vérifier à 33 minutes.

Je peux ajouter des pépites de chocolat ou des noix ?

Oui, sans problème. Jusqu’à 80g de pépites de chocolat ou 50g de poudre de noisettes peuvent être incorporés directement dans la pâte avant d’enfourner. Pour les pépites, enrobe-les légèrement de farine avant de les ajouter — elles ne couleront pas au fond.