Peut-on remplacer le thon par un autre ingrédient ?
Des sardines à l’huile bien égouttées donnent un résultat très proche, avec un goût un peu plus prononcé. Du saumon émietté ou du crabe en conserve fonctionnent aussi très bien. Pour une version sans poisson, du fromage à tartiner avec des herbes fraîches remplace avantageusement le thon.
Comment obtenir une farce bien lisse sans grumeaux ?
L’essentiel est d’écraser finement les jaunes à la fourchette avant d’ajouter quoi que ce soit, et d’émietter le thon très finement. Si la farce reste trop épaisse ou granuleuse malgré tout, une cuillère d’huile d’olive ou un peu plus de mayonnaise suffit à la lisser.
Œufs farcis au thon et épices douces
Méditerranéenne
Entrée
Une farce crémeuse au thon, mayonnaise et épices douces logée dans des blancs d’œufs fermes. Rapide, frais, et toujours trop vite terminé.
