Salade de pâtes au surimi : fraîche, crémeuse et prête en 25 minutes

Non. La mayonnaise se dissocie à la décongélation, les pâtes deviennent molles et le surimi perd toute sa texture. C’est une recette à consommer fraîche, dans les 48 heures maximum.

Quelles pâtes utiliser pour ce type de salade ?

Les pâtes courtes tiennent bien mieux que les longues : farfalle, fusilli, penne ou conchiglie. Les fusilli sont particulièrement efficaces car leurs spirales retiennent la sauce à l’intérieur. Évite les spaghetti ou tagliatelles qui s’agglomèrent dès le refroidissement.