Salade de Pâtes Ranch Southwest : Fraîche, Colorée et Prête en 30 Minutes

Une salade de pâtes colorée et rassasiante, avec haricots noirs, maïs, poivrons et une sauce ranch épicée au cumin. Prête en 30 minutes, meilleure encore le lendemain.

Ingrédients

• 350g rotini (ou fusilli)
• 400g haricots noirs en boîte (rincés et égouttés)
• 200g maïs en boîte (égoutté)
• 250g tomates cerises, coupées en deux
• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), en petits dés
• 100g olives noires, en rondelles
• 1/2 oignon rouge, émincé finement
• 2-3 jalapeños en bocal, égouttés et hachés
• 150g fromage mexicain râpé (Mexican blend ou cheddar)
• 1 bouquet coriandre fraîche, ciselée
• 120ml ranch dressing
• 80g crème fraîche épaisse
• 2 citrons verts, jus uniquement
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à café piment en poudre (chili powder)
• 1/2 c. à café ail en poudre
• sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Faites cuire les rotinis dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, al dente (1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet). Égouttez, rincez sous l’eau froide et laissez sécher dans la passoire.
2. 2Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, le maïs, les tomates cerises, les poivrons, les olives, l’oignon rouge et les jalapeños.
3. 3Dans un bol séparé, fouettez le ranch dressing avec la crème fraîche, le jus des citrons verts, le cumin, le piment en poudre et l’ail en poudre. Salez et poivrez.
4. 4Ajoutez les pâtes refroidies aux légumes, versez la sauce et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
5. 5Incorporez les trois quarts du fromage râpé et la moitié de la coriandre. Mélangez délicatement.
6. 6Couvrez le bol et réfrigérez au minimum 1 heure. Servez frais, garni du reste de fromage et de coriandre fraîche.

Articles suggérés

Retraite : service militaire, combien de trimestres selon votre génération

Supprimé depuis 1997, le service militaire obligatoire continue d'influer sur le calcul de la retraite de millions de Français. Selon leur année de naissance,…