Oui, c’est une recette très flexible. Du poulet effiloché, des crevettes ou du tofu ferme s’intègrent bien. Saisis-les après l’oignon et avant les tomates pour qu’ils soient bien cuits.
Je n’ai pas de sauce poisson — par quoi la remplacer ?
La sauce soja claire est la meilleure alternative, en quantité identique. Elle donne le même fond salé et umami, avec une couleur un peu plus foncée dans la sauce. Le sel ordinaire fonctionne aussi, mais tu perds la profondeur umami.
Sarciadong Pechay at Itlog
Philippin
Plat principal
Un plat philippin réconfortant à base d’œufs durs, de chou vert et d’une sauce tomate légère liée à l’œuf battu. Rapide, économique et prêt en 35 minutes.
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