Sauce Bolognaise Maison : Le Ragù qui Mijote Tout Seul

Un ragù à l’italienne cuit lentement avec du bœuf haché, des tomates et des légumes aromatiques. Simple, généreux, parfait sur n’importe quelle pâte.

Ingrédients

• 300g bœuf haché (15% de matières grasses)
• 2 oignons, finement émincés
• 3 tomates fraîches, pelées et coupées en dés
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 200ml coulis de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café fond de veau (optionnel)
• au goût sel, poivre, basilic ou persil frais

Instructions

1. 1Émincer les oignons, écraser l’ail et couper la carotte en petits dés. Peler les tomates et les couper en morceaux.
2. 2Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole. Faire revenir les oignons 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. 3Ajouter l’ail et la carotte. Cuire 3 minutes en remuant régulièrement.
4. 4Ajouter le bœuf haché. Laisser 2 minutes sans remuer pour le faire dorer, puis le défaire en petits morceaux à la cuillère en bois.
5. 5Incorporer les tomates fraîches, le coulis, le laurier, l’origan, le sel, le poivre et le fond de veau si utilisé. Bien mélanger.
6. 6Réduire à feu doux, couvrir en laissant un filet d’air et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps.
7. 7Goûter en fin de cuisson et ajuster le sel, le poivre et les herbes selon votre goût avant de servir.

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