Soupe au Chou Maison : La Recette Détox Qui Rassasie Vraiment

Une soupe végétale généreuse et parfumée, prête en moins d’une heure. Rassasiante, économique, et encore meilleure réchauffée le lendemain.

Ingrédients

• 800g (1 tête moyenne) chou vert
• 2 oignons jaunes
• 3 carottes
• 3 branches céleri
• 1 poivron vert
• 4 gousses ail
• 400g (1 boîte) tomates concassées
• 1,5L bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à café paprika doux
• 2 brins thym frais
• 2 feuilles de laurier
• ½ citron (jus, facultatif)
• au goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Émincer les oignons, hacher l’ail. Couper les carottes en rondelles épaisses, le céleri en tronçons, le poivron en dés. Tailler le chou en larges lanières de 2-3 cm.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite sur feu moyen. Faire revenir les oignons 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés sur les bords.
3. 3Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute en remuant.
4. 4Ajouter les carottes et le céleri, faire revenir 3 minutes — le bruit de cuisson doit être vif et sec.
5. 5Verser les tomates concassées, laisser réduire 2 minutes en grattant le fond de la marmite.
6. 6Ajouter le chou, le poivron, le paprika, le thym et le laurier. Mélanger pour enrober les légumes du fond de tomate.
7. 7Verser le bouillon chaud. Porter à frémissement, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 35-40 minutes.
8. 8Goûter et rectifier le sel et le poivre. Ajouter quelques gouttes de jus de citron si la soupe manque de pep. Retirer le thym et le laurier avant de servir.

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