Les deux fonctionnent. Tièdes, elles sont plus moelleuses et parfumées ; froides, elles se tiennent mieux et conviennent très bien à un buffet ou un apéritif préparé en avance.
Comment éviter des madeleines sèches ?
Ne travaillez pas trop la pâte et surveillez la cuisson dès que les bords sont dorés. Une cuisson trop longue dessèche vite les petites pièces salées.
Madeleines salées au confit de canard, citron confit et piment d’Espelette
Facile
Française
Apéritif
Française
Apéritif
Des madeleines salées moelleuses et dorées, garnies de confit de canard effiloché, de citron confit et de piment d’Espelette. Une recette comfort food parfaite pour l’apéritif ou un buffet.
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