Onigiris au thon sriracha et gomasio : la street food japonaise à faire chez soi

Peut-on les congeler ?

Oui, sans le nori. Emballez chaque onigiri dans du film alimentaire et congelez jusqu’à un mois. Réchauffez au micro-ondes 1 à 2 minutes avec le film encore en place pour garder l’humidité, puis enroulez le nori au moment de manger.

Faut-il absolument un cuiseur à riz ?

Non, une casserole avec un couvercle à ajustement hermétique suffit parfaitement. La technique est la même : ébullition, couvercle, feu minimum 10 minutes, repos 5 minutes sans ouvrir. Ce qui compte, c’est de ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson.