Sandwichs Italiens Gratins au Four : Fromage Fondant et Charcuterie Maison

Quel pain utiliser si on ne trouve pas de pains hoagie ?

Une baguette coupée en quatre tronçons de 20 cm fonctionne très bien. Un pain à hot-dog épais ou un pain ciabatta font aussi l’affaire. Évitez les pains de mie classiques — trop mous, ils s’écrasent à la cuisson.

Le sandwich ne sera pas trop sec avec la cuisson au four ?

C’est tout l’intérêt du papier alu bien serré : la vapeur reste à l’intérieur et réchauffe la garniture sans dessécher le pain. Si vous avez un doute, ajoutez une fine couche de mayonnaise ou de moutarde à l’intérieur avant d’enfourner — ça agit comme une barrière d’humidité.