Saumon laqué sirop d’érable et relish canneberge-ananas : le plat de fête qui épate sans stress

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Du riz basmati ou jasmin absorbent très bien le glaçage qui coule dans l’assiette. Une purée de patates douces fonctionne aussi bien, avec une douceur qui complète l’acidité du relish. Pour un repas plus léger, une salade verte avec une vinaigrette citronnée suffit amplement.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Le saumon cuit se conserve 1 jour au réfrigérateur, mais il est vraiment meilleur le jour même — réchauffé, il devient souvent sec. Pour le relish, réchauffer doucement 2 à 3 minutes à feu doux en ajoutant un filet de jus d’orange si la sauce a trop épaissi au froid.