Sloppy Joes maison : le sandwich américain qui tache (et c’est pour ça qu’on l’aime)

Quel type de bun utiliser ?

Un bun à hamburger classique, ni trop brioché ni trop compact. Le bun brioché a tendance à se désintégrer sous la sauce humide. Toast-le côté mie 2 minutes à la poêle — c’est cette croûte dorée qui empêche tout de s’effondrer.

Sloppy Joes maison

Facile
Américaine
Plat principal

Le sandwich américain comfort food par excellence : viande hachée mijotée dans une sauce tomate sucrée-acidulée, servi dans un bun toasté. Prêt en 30 minutes, irrésistible.

Ingrédients

• 450g boeuf haché (15-20% MG)
• 1 oignon (finement émincé)
• 240ml (1 tasse) ketchup
• 2 c. à soupe concentré de tomates
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 1 c. à café moutarde jaune
• sel et poivre selon goût
• 4 buns à hamburger

Instructions

1. 1Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter le boeuf haché et l’oignon émincé, cuire 6-8 minutes en égrenant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. 2Drainer l’excès de graisse en gardant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.
3. 3Baisser à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et laisser caraméliser 30 secondes sans remuer.
4. 4Ajouter le ketchup, le Worcestershire et la moutarde. Bien mélanger pour enrober toute la viande.
5. 5Laisser mijoter à feu doux sans couvercle pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit brillante. Saler et poivrer.
6. 6Toaster les buns côté mie dans une poêle sèche à feu moyen, 2 minutes.
7. 7Garnir généreusement chaque bun de sauce viandée et servir immédiatement.