Des wraps garnis de poulet effiloché, de cream cheese à l’ail et de mozzarella fondante, dorés à la poêle jusqu’à obtenir une croûte croustillante. Prêts en 30 minutes, sans four.
Ingrédients
- 600g blancs de poulet
- 200g mozzarella fraîche
- 150g cream cheese, à température ambiante
- 100g sour cream (crème aigre)
- 3 gousses d’ail, pressées
- 1,5 c. à café herbes italiennes séchées
- 4 grandes tortillas de blé (25-30 cm)
- 1 poignée persil frais haché
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre noir du moulin
Instructions
- 1Assaisonnez les blancs de poulet avec le sel, le poivre et les herbes italiennes. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et cuisez les blancs 5-6 minutes sans les bouger, puis retournez et poursuivez 4-5 minutes jusqu’à ce que le cœur ne soit plus rose.
- 2Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer 2-3 minutes sur une planche. Effilochez-le à l’aide de deux fourchettes en tirant dans le sens des fibres.
- 3Dans un grand bol, mélangez le cream cheese et la sour cream jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’ail pressé et mélangez. Incorporez le poulet effiloché et remuez jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- 4Posez une tortilla à plat. Étalez un quart de la garniture sur la moitié inférieure en laissant 2-3 cm de marge sur les bords. Déchire la mozzarella en petits morceaux et répartissez-les par-dessus.
- 5Rabattez le bord vide sur la garniture, puis roulez fermement en serrant. Répétez pour les trois autres tortillas.
- 6Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Posez les wraps côté jointure vers le bas et cuisez 2-3 minutes sans les toucher, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme. Retournez délicatement et poursuivez 2-3 minutes de l’autre côté.
- 7Laissez reposer 1 minute hors du feu, puis coupez en diagonale avec un couteau tranchant. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
Notes
• Restes de poulet rôti : réduisez le sel dans la garniture, le poulet rôti étant déjà assaisonné.
• Garniture trop dense : ajoutez une cuillère de sour cream supplémentaire pour l’assouplir sans la diluer.
• Conservation : 2 jours au frigo filmé. Réchauffez à sec en poêle à feu moyen, jamais au micro-ondes.
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