Yaourt Glacé à la Fraise : Ultra Crémeux et Facile à Faire Maison

Ingrédients

300 g fraises fraîches (ou surgelées, légèrement décongelées)
250 g yaourt nature entier (2 pots de 125 g)
45 g (3 c. à soupe) sucre en poudre
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais

Instructions

1Laver les fraises, retirer les queues et les couper en morceaux.
2Mixer les fraises en purée lisse. Pour une texture sans pépins, passer au tamis.
3Ajouter le yaourt, le sucre et le jus de citron. Mixer 10 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène et rose vif.
4Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
5Verser dans un récipient plat hermétique et placer au congélateur.
6Toutes les 30 à 45 minutes pendant 2 heures, sortir le récipient et mélanger vigoureusement avec une fourchette en raclant bien les bords.
7Laisser prendre complètement 1 à 2 heures supplémentaires.
8Sortir 5 à 10 minutes avant de servir pour former les boules.

Notes

• Conservation : jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un récipient hermétique. Placer un film alimentaire directement sur la surface pour éviter les cristaux.

• Pour une texture encore plus crémeuse, incorporer 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse au mélange avant congélation.

• Variante fruits rouges : remplacer 100 g de fraises par des framboises ou des myrtilles pour une version plus complexe en goût.