Indian bowl aux coquillettes curry : le repas équilibré qui change tout

Peut-on servir ce bowl complètement froid, type repas à emporter ?

Oui, et ça fonctionne bien. Dans ce cas, laissez refroidir pâtes et tofu complètement avant d’assembler, et ajoutez la vinaigrette juste avant de manger pour éviter que les pâtes la boivent. Le tofu froid perd un peu de son côté croustillant mais reste savoureux.

Comment éviter que le tofu colle à la poêle ?

Deux règles : la poêle doit être vraiment chaude avant d’y poser le tofu, et le tofu doit être bien séché avec du papier absorbant avant la cuisson. Ne le touchez pas pendant les 3 premières minutes — c’est quand vous le bougez trop tôt qu’il accroche.