Muffins Yaourt-Chocolat : la recette inratable à la méthode du pot

Des muffins ultra moelleux au cœur fondant, préparés à la méthode du pot de yaourt — sans balance, sans technique, juste du bon sens pâtissier.

Ingrédients

• 1 pot (125g) yaourt nature entier
• 2 pots (200g) sucre en poudre
• 3 pots (240g) farine de blé T45
• 1/2 pot (60ml) huile de tournesol
• 3 œufs
• 1 sachet (11g) levure chimique
• 1 sachet (8g) sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 130g pépites de chocolat noir (50-55%)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C. Prépare un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier ou beurre-le légèrement.
2. 2Verse le yaourt dans un grand saladier. Utilise le pot vide comme mesure pour les étapes suivantes.
3. 3Ajoute 2 pots de sucre et le sucre vanillé. Mélange à la spatule jusqu’à ce que ce soit homogène.
4. 4Incorpore les 3 œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
5. 5Verse le demi-pot d’huile et mélange à nouveau.
6. 6Ajoute les 3 pots de farine, la levure et le sel. Mélange juste assez pour faire disparaître la farine — 15 à 20 coups de spatule maximum, pas davantage.
7. 7Incorpore délicatement les pépites de chocolat en en réservant une poignée pour le dessus.
8. 8Répartis la pâte dans les moules aux deux tiers. Pose quelques pépites réservées sur chaque muffin.
9. 9Enfourne 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau dans la pâte (pas dans une pépite) : elle doit ressortir sèche.
10. 10Laisse tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler.

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