Oui, et c’est même conseillé. Une fois refroidie, couvre-la et mets-la au réfrigérateur. Le lendemain, 10 à 15 minutes à 160°C suffisent pour la réchauffer — les saveurs sont plus fondues et la texture mieux tenue que le jour même.
Le fromage Kiri est-il vraiment indispensable ?
Non, mais il donne quelque chose de particulier : des petites poches crémeuses qui fondent dans l’appareil sans le faire filer. Tu peux le remplacer par du fromage frais type Saint-Môret ou de la ricotta en portions équivalentes.
Pourquoi la quiche est-elle encore tremblotante après 35 minutes de cuisson ?
Le yaourt et le lait écrémé mettent parfois plus de temps à prendre selon leur taux d’humidité. Laisse 5 à 10 minutes supplémentaires et teste en glissant la pointe d’un couteau au centre — elle doit ressortir propre. Assure-toi aussi que ton four était bien préchauffé.
Peut-on faire cette recette sans pâte ?
Tout à fait. Verse directement l’appareil dans un moule antiadhésif légèrement huilé et enfourne de la même façon. La texture sera plus proche d’un flan ou d’un clafoutis salé, mais tout aussi bonne.
Comment conserver les restes et combien de temps ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou sous film alimentaire, la quiche se conserve 3 jours. Elle se mange aussi froide, directement sortie du frigo, pour un déjeuner rapide.
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